Demain c’est Dimanche, c’est le jour où l’on se détend, on prend son temps, on cuisine et on gâte ses proches 😉 enfin c’est comme ça que j’aime mes Dimanches…
Souvent je prépare des pancakes, des crêpes ou des gaufres, mon dévolu s’est jeté sur ces délicieuses gaufres de Liège.
La pâte des gaufres de Liège est assez épaisse, c’est une pâte dense que lève sous l’action de la levure de boulanger. Elle a la particularité d’être sucrée avec du sucre en grains et non en poudre ce qui lui donne un petit côté croquant et caramélisé que j’aime beaucoup.
Ingrédients pour une quinzaine de gaufres:
375 g de farine
13,5 cl de lait tiède ( soit 135 g)
1 sachet de sucre vanillé
35 g de levure fraîche de boulangerie
1 pincée de sel
2 oeufs battus
200 g de beurre
250 g de sucre en grains
Préparation:
Faites tiédir le lait dans une casserole avec le beurre, chauffez doucement jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Réservez.
Délayez la levure dans un peu de lait tiède ( il ne doit pas dépasser 37°c).
( Pour pétrir la pâte , j’ai utilisé mon robot muni du crochet car la pâte est assez épaisse).
Dans la cuve du robot, versez la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure, ajoutez le mélange lait/beurre ainsi que les oeufs battus, pétrissez pendant 5 à 8 minutes à vitesse moyenne.
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la au moins 30 minutes à température ambiante.
Incorporez enfin le sucre en grains en pétrissant à vitesse lente, jusque le temps qu’il faut pour mélangez le sucre à la pâte, pas plus.
Préchauffez votre gaufrier.
Placez une boule de pâte sur chaque plaque du gaufrier ( vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace pour faire vos boulettes de pâte), cuire quelques minutes de chaque côté.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustez les gaufres lorsqu’elles sont tièdes.
S’il vous en reste….vous pouvez les congeler, les décongeler doucement au micro-onde puis les placer quelques minutes sur le grille-pain.
Source: le blog de Nadia : « Paprikas »
Nana et Chocolat 
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