Cookie géant à partager… au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

J’espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques ?!

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour le goûter, un super cookie géant que j’ai trouvé chez Dorian, au beurre de cacahuète, que les enfants ont adoré se partager.

Ingrédients pour 2 cookies de 20 cm de diamètre:

60 g de beurre ( à température ambiante)

60 g de beurre de cacahuète

150 g de sucre roux

1 oeuf ( à température ambiante)

200 g de farine  ( j’ai mis 100g de farine t65 et 100 g de farine de grand épeautre)

1 càc de levure chimique

180 g de pépites de chocolat ( ou une tablette de chocolat grossièrement concassée en morceaux)

Préparation:

Fouettez dans un saladier, le beurre mou, le beurre de cacahuète et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

J’utilise mon robot muni de la feuille ( fouet plat) mais vous pouvez le faire à la main.

Ajoutez l’oeuf et fouettez à nouveau.

Ajoutez la farine additionnée de la levure, mélangez.

Incorporez enfin les pépites de chocolat sans trop mélanger.

Divisez votre pâte en deux morceaux de même poids.

Façonnez 2 belles boules.

Abaissez la pâte à laide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir 2 disques de 20 cm de diamètre.

Déposez les cookies sur 2 plaques tapissées de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °c pendant 20 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four avant de les déguster. ( les cookies vont durcir en refroidissant)

Source: Dorian Cuisine

Bon mardi à tous