Lapins de Pâques briochés

Ces lapins briochés ont été proposé l’an dernier par Nadia et Manue pour un défi boulange.

Comme ils sont mignons à croquer et que Pâques approche, j’ai décidé de les réaliser, ils ont beaucoup plu aux enfants^^

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ingrédients pour 4 lapins:

300 g de farine

10 g de levure

50 g de sucre en poudre

13 cl de lait tiède

80 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux

1 oeuf

1/4 de càc de sel

1càs d’arôme vanille

 

Un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait pour dorer.

Des pépites de chocolat pour les yeux.

 

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Préparation:

Délayez la levure dans le lait tiède, réservez.

Versez les poudres dans le bol du robot: la farine, les sucres, le sel, mélangez.

Ajoutez le mélange lait/levure, puis l’oeuf, pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et se décolle des parois du bol.

Incorporez le beurre, pétrissez pendant quelques minutes.

Couvrez d’un linge et laissez pousser à température ambiante pendant 1h30.

Placez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné.

Divisez-le en quatre morceaux de même poids.

Prenez un morceau, divisez-le en trois: la plus grosse partie pour le corps, une petite pour la queue, une un peu plus grosse pour la tête.

Pour le corps: Roulez la pâte sous vos doigts de façon à obtenir un boudin d’environ 20 cm, roulez-le comme un escargot. ( voir photos)

Pour la tête: façonnez-le en forme d’oeuf, entaillez la partie la plus fine pour réaliser les oreilles.

Pour la queue: façonnez une petite boule de la taille d’une olive.

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Procédez de même pour les 3 autres lapins, puis disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.

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Couvrez d’un linge propre et laissez lever environ 30 minutes.

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Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez d’un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait, enfournez pour 15 à 20 minutes selon la taille de vos lapins.

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Publié par

anne Preham

Maman de 2 garçons, Gourmande, passionnée de couture et de cuisine. Je vous propose ici mes créations couture, pour toute la famille, tout juste sorties de mon Atelier, réalisées à la main avec amour et soin. Pour des réalisations personnalisées, n'hésitez pas à me contacter par mail, je peux créer sur demande quand cela est possible. Côté cuisine, je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans mon Atelier et ma petite cuisine :)

14 réflexions au sujet de “Lapins de Pâques briochés”

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