Magdalenas (Madeleines) espagnoles au citron et à l’huile d’olive

Pour le goûter du mercredi, j’ai déniché dans un numéro de « 750 g le  mag  » ,  de l’année dernière , une recette de Madeleines espagnoles au citron qui nous ont beaucoup plu.

Ingrédients pour 12 madeleines:

2 oeufs

90 g de sucre

10 cl de lait

7,5 cl de jus de citron

5 cl d’huile d’olive

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

Préparation: ( j’ai utilisé mon batteur muni du fouet pour réaliser cette recette mais vous pouvez la réaliser à la main).

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajoutez le lait, l’huile d’olive et le jus de citron, fouettez à nouveau.

Ajoutez la farine additionnée de la levure, mélangez juste le temps qu’on ne voit plus la farine et d’obtenir une préparation lisse et homogène.

Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins beurrées. Ne pas remplir jusqu’en haut.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Source: magazine 750g  printemps 2015. ( ils ont tiré la recette de ce blog : http://popottecachettes.canalblog.com)

Bon Mercredi à tous les petits loulous