Cupcakes tout choco (à l’épeautre et à la purée d’amande de Marie.C)

 Une petite douceur au chocolat pour compenser ce temps tout gris et nous remonter un peu le moral, ça vous dit ?!

Ingrédients pour la ganache au chocolat : (Prévoyez de la préparer en avance, il faut compter au moins heure au réfrigérateur)

200 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

15 g de beurre

Préparation de la ganache:

Faites chauffer la crème dans une petite casserole.

Versez la crème bouillante sur le chocolat coupé en morceaux puis couvrez 5 minutes.

Mélangez pour lisser, ajoutez  le beurre, mélangez à nouveau.

Laissez refroidir avant de déposer au réfrigérateur.

Quand la préparation est bien froide, montez-la au batteur comme une chantilly.

Déposez-la sur les cupcakes à l’aide d’une poche à douille.

Ingrédients pour 12 minis cupcakes:( recette tirée du livre : « Les secrets de la pâtisserie bio » de Marie Chioca)

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

4 càs de sirop d’agave

3 càs de purée d’amande ( en magasin bio )

3 oeufs

75 g de farine de grand épeautre ( ou de blé)

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de Cointreau ( ou Grand-Marnier)

Réalisation des cupcakes:

Préchauffez le four à 180°c.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le sirop d’agave.

Hors du feu, ajoutez la purée d’amande, puis les oeufs, mélangez bien.

Versez la farine dans un saladier avec la poudre à lever, faites un puits et versez-y la préparation au chocolat.

Mélangez bien et répartissez dans des minis moules à muffins beurrés.

Enfournez pour 8 minutes. ( 10 maxi )

Laissez-les refroidir avant de les démouler, puis garnissez-les de ganache à l’aide d’une poche à douille.

Conservez-les au réfrigérateur et sortez-les 15 minutes avant de les déguster!

Bon mercredi à tous!