Oui je sais cette semaine c’est Mardi Gras, mais mes enfants avaient envie de crêpes!
Je vous propose LA recette Ladurée, une recette délicatement parfumée à l’orange et au cointreau que nous apprécions beaucoup.
Pour ceux qui préfèrent les beignets, une clic ici pour la recette des beignets moelleux.
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes:
1 orange non traitée
165 g de farine t 45
40 g de sucre blond
4 oeufs entiers
50 cl de lait
40 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 c à s de rhum et 1 c à s de cointreau
Préparation :
Tamisez la farine .
Prélevez le zeste de l’orange et réservez.
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre et le zeste d’orange.
Versez ensuite les oeufs puis le lait progressivement tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Fouettez de façon à obtenir une pâte sans grumeaux .
Faites fondre le beurre au micro ondes , incorporez -le à la pâte ainsi que l’huile et les alcools.
Laissez reposer à température ambiante, une heure environ.
Versez une louche de pâte dans une poêle chaude légèrement beurrée, cuire environ une minute par face .
Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte .
Saupoudrez les crêpes de sucre ou tartinez-les de chocolat ou de sauce au caramel juste avant de les déguster !
Note: Pour une pâte impeccable et sans grumeaux, je vous conseille d’utiliser votre blender, mixeur ou thermomix.
Source: recette tirée du livre, Ladurée sucré.
Bonne journée à tous!
Nana et Chocolat 
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