Mardi gras cette année c’est le 9 février.

Pour les chrétiens, mardi gras est le jour qui précède le Carème, période de jeûne de 40 jours qui débutait Le Mercredi des Cendres et se terminait à Pâques.

La coutume voulait que l’on mange « gras » avant d’entamer cette période de jeûne.

Les pâtisseries privilégiées étaient les beignets…. Des pâtisseries « bon marché ».

Nous avons gardé cette habitude de préparer des beignets pour mardi-gras. ( source: le journal des femmes .com)

Avec la reçette suivante vous obtiendrez une trentaine de beignets bien moelleux et vraiment délicieux.

Ingrédients pour 30 beignets:

150 g de lait

500 g de farine

125 g de beurre

2 oeufs

1 ccc de sel

20 g de levure fraîche de boulanger ( environ 1/2 cube) ou 15 g de levure  de boulanger déshydratée

3 cas de sucre en poudre

 

De l’huile pour la friture, environ 75cl

du sucre en poudre pour enrober ( j’ai fait un mélange de sucre blond et sucre glace)

Préparation:

Versez le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Faites tiédir : 3min/37°/vit1

Mélangez : 7sec/vit5

Ajoutez, la farine, le sel, le sucre, et les oeufs battus, mélangez 2min/épi.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés, pétrir 5min/épi.

Versez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez lever 2 Heures à température ambiante ou dans le four chauffé à 30°C.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’un centimètre environ. ( pas trop finement).

Découpez des petits ronds à l’aide d’un verre à moutarde par exemple.

Déposez les beignets sur une plaque tapissée de papier cuisson et laissez-les lever 1heure à température ambiante.

Dans une grande casserole ou dans un wok faites chauffer l’huile jusqu’à frémissement ou jusqu’à 170 °C.

Plongez-y les beignets quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Ils doivent être dorés.

Egouttez les beignets sur du papier absorbant puis roulez-les dans le mélange de sucre.

Dégustez sans attendre.

Source : espace recette thermomix.

Bon dimanche à tous