Aujourd’hui je vous propose ma recette fétiche de Financiers.

C’est une recette parfaite pour utiliser des blancs d’œufs et pour préparer un bon goûter à ses loulous en peu de temps.

le cœur de pâte à tartiner plait beaucoup aux enfants, en général.

ingrédients pour 12 financiers: ( prévoir de laisser la pâte reposer au moins une heure au réfrigérateur)

130 de sucre glace

50 g de farine

50 g de poudre d’amandes

1 pincée de levure chimique

4 blancs d’œufs

70 g de beurre

12 càs de pâte à tartiner choco/noisettes bio

( Après avoir essayé des tas de marques différentes, nous avons adopté la pâte à tartiner Nocciolata qui est celle qui se rapproche le plus du Nutella et franchement celle que je préfère, ainsi que celle de la marque jardin bio, dont le prix est plus raisonnable, mais dont le goût de noisette est bien présent.)

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu moyen, jusqu’à obtenir une belle couleur noisette.

Stoppez la cuisson, filtrez le beurre dans une petite passoire, réservez dans un bol.

Versez, dans un grand saladier, le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la levure, mélangez.

Ajoutez les 4 blancs d’œufs et fouettez vivement. ( cette étape peut se réaliser à l’aide d’un batteur électrique.)

Incorporez le beurre noisette tiédi tout en continuant de fouetter.

Couvrez le saladier d’un film étirable, laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez une cuillère à soupe de cette pâte dans des moules à financiers beurrés.

Ajoutez une cuillère de pâte à tartiner dans chaque empreintes puis recouvrez du reste de pâte.

Faites cuire, 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson. ( 15 minutes pour mon four)

Les financiers doivent être dorés.

Source: recette de Cyril Lignac

Bon lundi !