C’est bientôt la chandeleur, c’est pourquoi je vous propose ma recette de pâte à crêpes favorite, vous ne serez pas étonnés de voir que c’est encore une recette de Christophe Michalak!! ( mais c’est une valeur sûre)
Après avoir essayé différentes recettes de pâte c’est sans hésiter celle-ci qui remporte tous les suffrages auprès de mes enfants!
Ingrédients pour 4 personnes:
50 cl de lait
2 oeufs entiers + 2 jaunes
200 g de farine
60 g de sucre glace
80 g de beurre
Rhum ou grand-marnier 1 cl
Faites fondre le beurre dans une casserole pour qu’il obtienne une belle couleur noisette.
Filtrez et réservez à température ambiante.
Tamisez la farine avec le sucre glace.
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le lait, puis versez progressivement sur le mélange farine/sucre, tout en fouettant.
Ajoutez le beurre noisette et le rhum ou le Grand marnier, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
En général je passe la préparation au blender pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
Cuire la pâte dans une poêle chaude légèrement huilée ou conservez au frais en attendant l’utilisation.
Source : Les desserts qui me font craquer, Christophe Michalak
Nana et Chocolat 
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