Mon P’tit doudou a fêté ses 9 ans il y a quelques jours…en même temps que son cousin qui a fêté ses 6 ans!
C’était l’occasion de faire une jolie fête avec plein de bonbons, des guimauves au chocolat, ainsi qu’un gros gâteau tout chocolat!!…( à la demande mon pirate.)
J’ai fouillé sur Pinterest et sur Google à la recherche d’idées pour réaliser une fête d’anniversaire sur le thème 
… j’ai trouvé des étiquettes à imprimer, des modèles de guirlande à fabriquer sois-même…
Pinterest est une source d’inspiration vraiment géniale!
Pour réaliser ce layer cake, j’ai préparé 3 gâteaux au chocolat de 18 cm de diamètre ainsi qu’une ganache montée au chocolat.
Ingrédients pour la ganache montée au chocolat:
300 g de chocolat noir pâtissier
45 g de beurre doux
37 cl de crème liquide entière
Voici les proportions pour un gâteau, à multiplier par 3:
4 oeufs
125 g de chocolat noir pâtissier
125 g de beurre
180 g de sucre
125 g de farine
Pour la déco:
des smarties
du chocolat blanc
Réalisation de la ganache au chocolat: à réaliser la veille ou plusieurs heures avant car il faut qu’elle soit bien froide avant de la fouetter au batteur.
Versez la crème et le beurre dans une casserole.
Portez le mélange à ébullition.
Versez sur le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez pour lisser la préparation.
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur plusieurs heures.
Quand la ganache est bien froide, fouettez la au robot pour la rendre aérienne et légère.
Réservez avant d’appliquer sur le gâteau.
Réalisation des gâteaux:
Préchauffez le four à 150°c.
Montez les blancs en neige fermes.
Pendant ce temps faites chauffer le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole à feu doux.
Remuez de temps en temps pour lisser la préparation.
Hors du feu, laissez tiédir quelques minutes puis ajoutez les jaunes d’oeufs.
Fouettez puis ajoutez le sucre et ensuite la farine.
Incorporez les blancs en neige en dernier, délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.
Répartissez la pâte dans 3 moules à manquer beurrés.
Enfournez pour 50 minutes.
Laisser refroidir complétement les gâteaux avant de les démouler.
Montage:
J’ai coupé les dessus de chaque gâteau, à l’aide d’un grand couteau, pour obtenir une surface bien plane.
Disposez un des gâteaux sur une grille à pâtisserie ou sur une grande assiette.
Couvrez-le de ganache au chocolat.
Disposez le second gâteau, couvrez de ganache et procédez de même pour le troisième gâteau.
Déposez enfin la ganache sur les bords du gâteau pour le masquer complètement.
Appliquez les bonbons au chocolat sur les bords.
J’ai utilisé un cornet en papier et du chocolat blanc fondu pour écrire les prénoms sur le dessus du gâteau.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
De préférence, sortir le gâteau un quart d’heure avant de le servir.
Pour ceux que ça intéressent, je vous laisse les modèles d’étiquettes que j’ai trouvé sur net et que j’ai imprimé pour réaliser ma déco.
Bon week-end à tous…
Nana et Chocolat 
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