Si vous souhaitez décorer vos gâteaux pour Halloween, ce gâteau au chocolat est parfait comme base.

Il est très facile à faire, il cuit doucement à four doux, et reste bien moelleux.

Il se démoule parfaitement bien, et se tient bien , vous pourrez laisser libre cours à votre imagination pour ce qui est de la déco.

Ingrédients: ( pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre)

4 oeufs

125 g de chocolat noir pâtissier

125 g de beurre

180 g de sucre

125 g de farine

Ingrédients pour le glaçage royale:

200 g de sucre glace

1 blanc d’œuf

3 ou 4 gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 150°c.

Monter les blancs en neige fermes.

Pendant ce temps faire chauffer le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole à feu doux.

Remuer de temps en temps pour lisser la préparation.

Hors du feu, laisser tiédir quelques minutes puis ajouter les jaunes d’oeufs.

Fouetter puis ajouter le sucre et ensuite la farine.

Bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige en dernier, délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.

( pour cette étape, je mélange 1/3 des blancs en fouettant vivement pour détendre l’appareil au chocolat puis j ‘incorpore le reste très délicatement)

Verser dans un moule à manqué beurré.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir avant de le démouler et de le décorer.

Pour la déco, j’ai nappé le gâteau de fondant blanc. Si vous n’en avez pas de prêt vous pouvez réaliser un glaçage royal, en mélangeant le blanc d’œuf avec le jus de citron et le sucre glace.

Le mélange ne doit pas être trop liquide, si c’est le cas ajoutez progressivement du sucre glace jusqu’à obtenir la consistance idéale. ( consistance proche de celle du dentifrice).

Faire le reste de la déco à l’aide d’un cornet en papier et du chocolat fondu.

Bon mercredi…