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Cette année, les garçons ont envie de fêter Halloween, juste pour le plaisir de fabriquer quelques décorations et aussi de dévorer quelques gâteaux effrayants 🎃

Ici, j’ai réalisé un gâteau au chocolat, une recette de Christophe Felder, j’ai ajouté un nappage au chocolat blanc ainsi que des décorations au chocolat noir, les petits dessins sont ceux de mon mini pirate!

Ingrédients pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre:

4 œufs

125 g de chocolat noir pâtissier

2 càs de lait

10 cl de crème liquide

125 g de sucre ( blond)

1 càs de farine

50 g d’amandes en poudre

Nappage au chocolat blanc:

100 g de chocolat blanc

10 cl de crème liquide

30 g de beurre

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blanc en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre pour obtenir une meringue ferme et brillante.

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Préchauffer le four à 175 °C.

Dans une casserole au bain-marie ou au micro-onde, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème et le lait.

Hors du feu ajouter les jaunes d’œufs un par un, puis la farine et la poudre d’amandes, bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige, délicatement à l’aide d’une spatule en soulevant la masse.

Verser dans un moule à manqué ou à charnières, beurré.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau puis le placer au réfrigérateur ( cela facilite le démoulage).

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Pendant ce temps préparer le glaçage au chocolat blanc.

Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole.

verser la crème bouillante sur le chocolat blanc coupé en morceaux.

Couvrir, laisser fondre 5 minutes puis ajouter le beurre et mélanger.

Verser sur le gâteau, étaler délicatement avec une petite spatule.

Pour dessiner la toile d’araignée , j’ai utilisé du chocolat noir fondu et un cornet en papier.

( j’ai trouvé cette vidéo pour vous aider à fabriquer le cornet en papier, elle est très bien expliquée par chef Damien)

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halloween

Bon dimanche à tous…

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

5 replies on “Gâteau Bellevue de Christophe Felder pour Halloween (fondant au chocolat)

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