Petits flans à la courge, aux lardons et au comté

Aujourd’hui une petite recette de saison, rapide et parfaite pour le repas du soir!

J’ai utilisé une courge butternut mais vous pouvez la remplacer par du potiron ou du potimarron…vous pouvez également remplacer les lardons par du jambon blanc ou du jambon de Bayonne.

ingrédients pour 6 personnes:

500 g de chair de courge butternut

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

50 g de comté

noix de muscade

100g de lardons

1 oignon

huile d olive

graines de courge ( facultatif)

Laver et éplucher la courge.

Ôter les pépins et la couper en morceaux.

Réserver.

Préchauffer le four à 170°c, avec un plat un gratin rempli d’eau.

Faire revenir les lardons dans une poêle, égoutter et réserver.

Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.

Ajouter les morceaux de courges, faire revenir encore 5 minutes puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Mixer en purée et réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et la crème, saler et poivrer.

Verser le mélange à base d’œufs sur la purée de courge, mélanger bien.

Ajouter le comté râpé, mélanger et répartir dans des ramequins individuels passant au four.

Répartir les lardons dans les ramequins, ainsi que quelques graines de courge.

Cuire au four au bain-marie ( dans le plat rempli d’eau) pendant 20 à 25 minutes.

Déguster tiède.

Source: recette inspirée du blog: Panier de saison