Wraps à l’avocat, surimis, citron vert et carottes pour la bataille food#27

Le thème de la bataille food #27, organisé par Bénédicte cette fois-ci est l’avocat!

J’aime beaucoup ce légume, j’ai donc décidé de participer à ce défi culinaire, crée à l’origine par Jenna, du blog: Le bistro de Jenna.

Vous vous souvenez peut-être de ma participation à la bataille food #26 menée par Flo, avec ma tarte aux mirabelles!

Le thème du mois m’a donné envie de préparer des wraps garnis d’une purée d’avocat au citron et au chavroux, agrémentés de carottes râpées  et de surimi. C’était très frais, très léger et tout de même gourmand!

Ingrédients pour 8 pains à tortillas:

15 cl de lait

250 g de farine

2 càc de levure chimique

2 càc de sucre

1 cas d’huile de tournesol

1/4 de càc de sel fin

Tiédir le lait dans une casserole ou au micro-ondes.

Verser la farine, la levure, le sucre  et le sel dans la cuve du robot muni du crochet.

Verser au centre, l’huile et le lait et pétrir pendant  3 minutes.

Quand la pâte est bien élastique et se décolle des parois de la cuve, former une boule et l’envelopper de film alimentaire.

La laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Disposer la pâte sur un plan de travail fariné,  la diviser en 8 morceaux de taille identique.

Façonner des petites boules en roulant la pâte entre vos mains, laisser reposer encore 10 minutes.

Etaler finement chaque boule de façon à obtenir des disques de 20 cm de diamètre.

Faire chauffer une crêpière huilée.

Faire cuire chaque burrito  environ 45 secondes par face.

Intercaler une feuille de papier cuisson entre chaque crêpe.

Ingrédients pour la garniture:

2 avocats

2 càs de jus de citron vert

150 g de fromage de chèvre frais type chavroux

fleur de sel

poivre

1 pincée de piment d’Espelette

2 carottes râpées

des bâtonnets de surimi

Enlever la peau et le noyau des avocats.

Les réduire en purée avec le citron , la fleur de sel, le poivre, et le fromage frais de chèvre à l’aide d’un mixeur.

Etaler 2 cuillères à soupe de purée d’avocat sur une galette, répartir des morceaux de surimi par-dessus ainsi que des carottes râpées.

Roulez le wrap,  l’emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur ( ils se tiendront mieux après un passage au frais).

Sinon vous pouvez les fixer avec des cure-dents ou une petite ficelle alimentaire.

Déguster bien frais, pour l’apéritif, coupés en morceaux ou pour un repas léger.

Maintenant je vais aller voir ce que les autres participants nous ont mijoté….vous venez??