Je suis une grande fan de brioche, et mes enfants adorent en manger une grosse tranche au goûter avec une barre de chocolat, du coup dès que l’occasion se présente, j’essaie de nouvelles recettes.
La butchy fait partie de mes favorites, car elle est vraiment très moelleuse, la croûte est très fine, la mie bien aérée et fondante…cette brioche a vraiment tout pour plaire….
Ingrédients pour une grosse brioche:
500 g de farine
20 g de levure de boulanger fraîche
20 cl de crème fraîche
100 g de sucre
2 oeufs
90 g de lait
1/2 càc de sel
1cas d’arôme vanille liquide
Verser tous les ingrédients dans le bol du robot muni du pétrin. (attention la levure ne doit pas être en contact avec le sel)
Pétrir pendant 10 à 15 minutes ( 5 minutes vitesse lente, puis 5 à 10 minutes vitesse rapide), couvrir d’un film alimentaire et laisser pousser une heure, ou plus tout dépends de la température de la pièce, la pâte doit doubler de volume.
Déposer le pâton sur un plan de travail fariné.
Le diviser en 20 morceaux d’environ 45 à 50 g.
Rouler chaque morceau de façon à obtenir 20 petites boules.
Les disposer dans un moule à manqué, ou un cercle à pâtisserie beurré.
Laisser à nouveau pousser, jusqu’à ce que la brioche ait doublé de volume.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°c, pendant 20 à 25 minutes.
( pour savoir si la brioche est cuite, la piquer au centre avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche)
La brioche doit être juste dorée.
La laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace et déguster.
Source: la popotte de Manue
Nana et Chocolat 
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