Aujourd’hui c’est mercredi, alors je vous propose un goûter sain et bio pour le quatre heures de vos loulous.

Un délicieux quatre-quarts sans beurre, à la purée d’amande et au lait d’amande ( ça lui donne un parfum de pâte d’amande à tomber..je trouve) fourré de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.

Version minis ou pas…à vous de choisir..

Ingrédients:

3 œufs

le poids des œufs ( sans la coquille) en farine de blé T80

le poids des œufs en sucre blond ( ou sirop d’agave)

le poids des œufs en purée d’amande blanche

1 sachet de levure chimique

1 càs d’extrait de vanille

5 cl de lait d’amande ( le lait d’amande n’est pas dans la recette originale mais je trouvais la pâte trop compacte, et le résultat m’a beaucoup plu)

Pâte à tartiner au chocolat ( nocciolata bio)

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, verser la farine, la levure, et le sucre, mélanger.

Creuser un puits au centre de la farine, y verser les œufs,  le lait d’amande, la vanille et la purée d’amande, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Beurrer un moule à cake ou plusieurs minis , verser la pâte jusqu’à moitié du moule.

Ajouter une cuillère de pâte à tartiner par moule si ce sont des minis ou plusieurs si c’est un gros moule à cake.

Enfourner pendant 15 minutes à 180°c puis 20 minutes à 150°c. ( pour des petits cakes, compter 20 à 25 minutes à 180°c )

Pour savoir si le quatre-quarts est cuit, enfoncer une pointe de couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

Source: J’ai trouvé ce succulent cake dans le livre ( que j’adore) de Marie Chioca :  » les Secrets de la pâtisserie bio ». éditions terre vivante.

Bon goûter à tous et bon mercredi!