Cette semaine l’automne est arrivé et la saison des courges est ouverte!

Les possibilités de recettes avec les courges sont nombreuses: soupes, gratins, purées, poêlées..

Pour la première recette de la saison j’ai choisi de cuisiner la courge butternut.

Photo empruntée au site: le colporteur.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon

200 g de champignons frais ou surgelés

600 g de chair de courge butternut

15 cl de crème fraîche liquide

sel et poivre

1 petit munster ( environ200g)

cumin en poudre

20 g de beurre

huile d’olive

Préchauffez le four à 210°c.

Réalisation sans thermomix:

Éplucher la courge et l’oignon.

Couper la butternut en morceaux, émincer l’oignon.

Faire chauffer  l’huile d’olive dans une grande  poêle, verser l’oignon émincé  et faire revenir quelques minutes sans laisser colorer.

Ajouter les morceaux de courge, saler et poivrer, laisser cuire 10 minutes.

Ajoutez les champignons, faire revenir encore 5 minutes. ( les morceaux de courges doivent être tendres et encore légèrement croquants).

Ajouter la crème liquide et le cumin, faire mijoter 2 à 3 minutes puis verser dans un plat à gratin huilé.

Recouvrir avec le munster coupé en fines tranches et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Réalisation avec le thermomix:

Mettre l’oignon épluché et coupé en deux dans le bol du robot, hacher 5sec/vit5.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter le beurre et la courge en morceaux, cuire 15min/100°c/sens inverse/cuillère.

Ajouter la crème, le sel, le poivre et le cumin, mijoter 3min/100°c/sens inverse/cuillère.

Verser la préparation dans un plat à gratin huilé et Recouvrir avec le munster coupé en fines tranches.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Servir chaud avec une salade par exemple.

Recette inspirée du livre:  » Recettes des 4 saisons », thermomix

 

Bon week-end à tous!