Le poulet, au moins un plat qui met  d’accord toute la famille, et s’il y a une petite sauce en prime pour napper la viande et  » noyer » les pâtes, alors là tout le monde est content!

La sauce au cidre est bien parfumée et se marie parfaitement avec les champignons et le poulet, un petit plat à faire mijoter tranquillement, et qui ne demande pas beaucoup de préparation.

ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet ( label rouge )
300 g de champignons de paris émincés ( j’utilise souvent des surgelés)
2 oignons émincés
1 carotte
40 cl de crème fraîche liquide
1/2 bouteille de cidre bio
huile d’olive
sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de persil frais

Faire dorer les cuisses de poulet ( des deux côtés) dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu vif.

Parallèlement faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire revenir les champignons avec les oignons pendant une dizaine de minutes.

Laver et éplucher la carotte, la couper en rondelles.

Ajouter les champignons, les oignons et la carotte dans la cocotte, une fois que le poulet est bien doré.

Saler et poivrer, laisser mijoter 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Ajouter le cidre, mélanger et laisser réduire 5 minutes.

Verser la crème et le persil, laisser cuire à feu doux, 30 à 40 minutes.

Quand le poulet est cuit, le retirer de la cocotte et le réserver dans un plat de service.

Faire réduire la sauce à feu vif jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Servir le poulet chaud accompagné de la sauce au cidre et aux champignons…avec des pâtes ou du riz…par exemple.

Source: inspirée du livre de Sophie Dudemaine:  » Les volailles de Sophie »