Cookies aux pépites de chocolat

Cela fait quelques semaines que j’utilise le thermomix,  je ne suis pas encore tout à fait au point, il faut dire qu’il est totalement différent de mon kitchenaid, je teste donc pour l’instant des recettes que je trouve par-ci, par-là.

J’ai choisi cette recette car elle ressemble beaucoup à celle de Laura Todd, les cookies sont « crousti-moelleux », un régal.

J’ai été conquise par ces délicieux cookies et la facilité de préparation.

Et si vous n’avez pas le thermomix, pas de panique,  je vous note la version classique, évidement.

ingrédients pour 15 cookies:

125 g de beurre

150 g de sucre de canne ( ici du corsé)

1 œuf

200 g de farine de blé T80 ( à défaut de la 65)

1càc de levure chimique

1 càc d’extrait de vanille

1 tablette de chocolat noir

1 pincée de sel

Pour cette recette j’ai utiliser mon thermomix, l’avantage c’est qu’il n’est pas utile de sortir tous les ingrédients à l’avance.

Je vous donne aussi la recette sans thermomix et dans ce cas le beurre doit être mou et l’œuf à température ambiante.

Version sans thermomix:

Fouettez le sucre et le beurre mou au batteur jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux.

Ajoutez l’oeuf et la vanille, fouettez à nouveau.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.

Ajoutez les poudre dans la cuve du batteur, mélangez à petite vitesse.

Incorporez les pépites de chocolat à l’aide d’une maryse.

Façonnez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.

Espacez bien les boules de pâte.

Version avec le thermomix:

Verser le beurre en morceaux et le sucre dans le bol, mixer 1m30/ vitesse3 pour obtenir un mélange crémeux.

Racler les bords avec la saptule puis ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, mixer 30 secondes/ vitesse 4.

Racler à nouveau les bords, ajouter la farine, la levure et le sel, mixer 40 secondes / vitesse 3.

Incorporez le chocolat préalablement coupé en morceaux, mélanger 40 secondes / sens inverse/ vitesse 3.

Préchauffer le four à 150 °c.

Façonner des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace.

Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer ( j’ai utilisé 2 plaques) car ils s’étalent à la cuisson.

Enfourner pour 20 minutes ( 24 pour mon four )

Les cookies sont encore mous à la sortie du four ce qui est tout à fait normal, ils vont durcir en refroidissant.

( attention à la cuisson , plus vous les cuisez, plus ils seront croquants, moi je les aime croustillants dehors et fondants à l’intérieur, donc à vous de voir).

Source: recette gourmande trouvé chez Yummix…merci