J’ai découvert ces délicieux biscuits dans le livre de Laura Todd  qui remporta le prix du meilleur cookie en 1933, difficile de passer à côté de ces délicieux biscuits!

Parfaits pour le goûter de mes loulous ou pour glisser dans les cartables!

Ingrédients pour une quinzaine de cookies:

125 g de beurre mou

175 g de sucre de canne

1 oeuf

190 g de farine t 65

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure (= environ 5 g )

25 g de cacao en poudre non sucré

180 de chocolat blanc à pâtisser coupé en gros dés

Préchauffez le four à 150 °C.

Mélangez le sucre et le beurre mou au batteur électrique, ajoutez l’oeuf et mélangez bien.

Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et versez les dans le mélange beurre/sucre/oeuf.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le cacao en poudre.

Versez ce mélange en plusieurs fois dans la cuve du robot tout en fouettant.

Quand la préparation est homogène, incorporez les pépites de chocolat blanc à l’aide d’une spatule.

Façonnez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone.

Espacez bien les boules de pâte.

Aplatissez les légèrement avec la paume de la main et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Pour moi 20 minutes c’était trop, j’ai mis 17 mn pour la deuxième fournée, ça suffisait largement.