Aujourd’hui je vous propose une douceur aux abricots, une pâte sablée et une crème d’amande parfumée à la pistache…
Voilà de quoi régaler nos papilles!
Pour la pâte je vous note la version avec et sans thermomix.
J’ajoute sous cet article quelques recettes avec des abricots ( puisque c’est la saison), histoire de vous donner quelques idées et ce sont les recettes que j’ai préféré.
Ingrédients pour 500g de pâte sablée: ( prévoir une heure au réfrigérateur minimum avant l’utilisation)
250 g de farine
110 g de sucre glace
110 g de beurre coupé en petits morceaux
1 œuf
1 pincée de sel
Dans le thermomix:
Verser le sucre glace dans le bol du robot, la farine, le sel et le beurre.
Vitesse 1, turbo.
Ajouter l’œuf, 10 secondes/ vitesse 4. La pâte forme un sable grossier.
Pour rassembler la pâte: 5secondes /vitesse 2 /fonction sens inverse.
Au robot ou à la main:
Mélanger la farine, le sel, le beurre pour former un sable grossier ( comme pour un crumble).
Ajoutez l’œuf et pétrissez sans trop insister, former une boule de pâte.
Emballer la pâte dans du film alimentaire, entreposer au réfrigérateur pendant une heure au minimum.
Foncer un moule à tarte, réserver au réfrigérateur et préparer la crème d’amande.
Ingrédients pour la crème d’amande pistache, abricots :
100 g de beurre mou à température ambiante
100 g de sucre blond ou cassonade
2 œufs
100 g de poudre d’amandes
30 g de farine
50 g de pâte de pistache
1 boîte d’abricots au sirop ou 600 g d’abricots frais
Préchauffer le four à 180°c.
Fouetter le beurre pommade avec le sucre.
Incorporer les œufs uns à uns en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la pâte de pistache.
Garnir le fond de tarte de cette préparation.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en trois.
Les disposer harmonieusement sur la crème amande/pistache.
Cuire une heure à 180°c.
Source : Merci à Coco ( Pause gourmandises ) pour la recette de la pâte, et à Kiki ( Chez Kiki ) pour la recette de la crème d’mande.
Nana et Chocolat 
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