Panna cotta au coulis de mangue ( avec ou sans thermomix )

Si vous me suivez, vous n’êtes pas sans savoir qu’il y a un petit nouveau dans ma cuisine.

Comme beaucoup d’entre vous j’ai craqué pour le fameux » thermomix. »

Depuis mon retour de vacances, je bricole dans la chambre de mon grand qui trouve que son papier peint « fait trop bébé » pour un grand de 5 éme!

Du coup entre deux couches de peinture, et une séance de ponçage, j’ai prépraré ces petites crèmes, rapides et très goûteuses!

Je vous ai mis la version sans thermomix juste en dessous.

Ingrédients pour 6 verrines:

50 cl de crème liquide ( entière)

10 cl de lait

70 g de sucre blond

5 feuilles de gélatine

Pour le coulis:

240 g de mangue épluchée, coupée en morceaux ( vous pouvez utiliser des fruits au sirop)

80 g de sucre

20 g d’eau

Préparation de la crème:

Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.

Placer le fouet dans le bol du thermomix, verser la crème, le lait et le sucre : 100°/ 10 minutes/ vitesse 1.

A la moitié du temps ajouter la gélatine essorée.

Répartir la crème dans les verrines, laisser refroidir avant de déposer au réfrigérateur. ( filmer les verrines )

Laisser au frais au moins 2 heures.

Pendant ce temps préparer le coulis de mangue.

Nettoyer le bol, placer le fouet, verser l’eau et le sucre, et chauffer 5 minutes / 100° / vit 1.

Retirer le fouet, ajouter les morceaux de mangue, mixer 2minutes /vitesse2.

Verser le coulis sur les crèmes ( une fois prises ) et conserver au réfrigérateur.

Ces crèmes se dégustent bien fraîches.

Version sans thermomix:

Ramollir les feuilles de gélatine dans une bol d’eau froide.

Chauffer la crème et le sucre dans une casserole sans faire bouillir.

Essorer les feuilles de gélatine.

Hors du feu, les incorporer à la crème chaude  et bien remuer.

Remplir les verrines , laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop.

Retirer du feu, ajouter les fruits et passer au mixeur .

Verser le coulis refroidi sur la panna cotta et replacer au frigo plusieurs heures avant de déguster .

Source: Adaptée d’une recette trouvée sur l’espace thermomix