Cette brioche fait partie de mes favorites!
Elle est moelleuse et fondante à la fois, son petit goût de vanille très gourmand me plaît beaucoup!
Ingrédients pour une belle brioche: ( ou 2 petites)
125 ml de lait
2 oeufs battus
2 cas d’eau de fleur d’oranger
2 cas de crème fraîche épaisse
1 sachet de levure de boulanger
500 g de farine t 55
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
75 g de beurre mou coupé en morceaux
1 gousse de vanille
Pour dorer:
un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait
du sucre en grains
Versez le lait dans une casserole, faire tiédir.
Fendre la gousse de vanille, grattez les grains et versez les dans le lait.
Ôter la casserole du feu, jetez la gousse de vanille fendue dedans, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Enlevez la gousse de vanille, puis versez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ( dans l’ordre ci dessus) sauf le beurre.
( vous pouvez tout à fait utiliser votre robot muni du crochet, dans ce cas il faudra pétrir 5 minutes à vitesse lente puis incorporer le beurre et pétrir à la vitesse supérieure encore 5 minutes. La laisser ensuite gonfler dans le bol du robot couvert d’un film alimentaire).
Lancez le programme Pâte seule , juste pour pétrir et lever la pâte.
Au bout de 10 minutes quand la boule est formée, ajouter le beurre mou en morceaux puis laisser le programme se poursuivre.
Quand la pâte est bien gonflée, la placer sur le plan de travail fariné, dégazer: chasser les bulles d’air avec la paume de la main ou le poing.
Diviser la pâte en 3 morceaux de même poids.
Former des boudins et façonner une tresse.
Disposer la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson, couvrir d’un linge propre et laisser lever encore une heure.
La brioche va doubler de volume.
La badigeonner de lait sucré avec un pinceau puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °c pendant 20 à 25 minutes.
A déguster au goûter ou au petit déjeuner avec du miel , de la confiture ou encore nature…un vrai régal!
Nana et Chocolat 
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