Je me devais de publier sur ce blog ma pâte à pizza favorite, celle de Julie Andrieu.

Souvent j’y ajoute de l’huile d’olive ainsi que de l’origan frais ou déshydraté pour la parfumer, elle est encore meilleure!

Ingrédients pour 2 pizzas:

16 cl d’eau

1/2 càc de sel

1/2 càc de sucre

300 g de farine

1 sachet de levure de boulanger ou 10 g de levure fraîche

1càs d’huile d’olive

Garniture :

2 càs de crème fraîche

1/2 reblochon

gruyère râpé

olives vertes

basilic frais ciselé

Versez tous les ingrédients  dans la cuve du robot pétrin  sauf le sel.

Pétrissez à petite vitesse, pendant 10 minutes, ajoutez le sel en fin de pétrissage.

La pâte doit être bien élastique et se décoller des parois du bol.

Placez ce pâton dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un film alimentaire.

Laissez lever une heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 240 °c, avec la plaque.

Divisez la pâte en deux, déposez-la sur un plan de travail fariné. ( je congèle le pâton)

Abaissez-la de façon à obtenir un disque de pâte.

Etalez  2 cuillères à soupe de crème fraîche sur la pizza.

Répartissez le reblochon coupé en tranches, et recouvrez de gruyère râpé.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, et répartissez les olives sur le fromage, ainsi que le basilic ciselé.

Placez la pizza sur la plaque chaude, sur une feuille de papier cuisson, enfournez pour 10 minutes et dégustez aussitôt!