Pull appart bread à l’ail, à la ciboulette et au parmesan

Quand je cuisine, une chose me paraît importante c’est de consommer des fruits et légumes de saison.

En ce moment, il y a de beaux pieds de ciboulette dans mon jardin et je me suis empressée de les utiliser pour réaliser ce pain.

La ciboulette se cueille d’avril à octobre, le mieux étant de la consommer fraîche pour bénéficier de tous ses bienfaits!

Elle a des vertus antiseptiques et favorise la digestion.

Ingrédients pour 1 pain: ( j’ai suivi la recette du pain au cheddar et à l’ail que j’avais posté sur mon ancien blog)

112 ml d’eau tiède

1/2 sachet de levure de boulangerie déshydratée ou 10 g de levure fraîche

1 càs de miel

1 càc de sel

225 g de farine

1 càs d’huile d’olive

20 g de beurre

2 gousses d’ail

2 c à s de ciboulette fraîche ciselée

2 c à s de basilic frais haché

fleur de sel

copeaux de parmesan

Dans la cuve du robot muni du pétrin, versez l’eau tiède avec la levure et le miel, mélangez et laisser reposer pendant 10 minutes.

Ajouter l’huile d’olive, la farine et le sel, pétrir à vitesse lente pendant 5 minutes.

Augmenter à la vitesse supérieur et pétrir encore 5 minutes.

Rassembler la pâte de façon à obtenir une boule, couvrir la cuve d’un linge propre et laisser pousser pendant 1 à 2 h.  ( la pâte va doubler de volume).

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, le mélanger avec les gousses d’ail hachées finement, la ciboulette et le basilic, réserver.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un grand rectangle.

Le badigeonner du beurre fondu à l’ail ( conservez-en un peu pour badigeonner le dessus du pain).

Répartir des copeaux de parmesan sur la surface du rectangle, puis roulez-le de façon à obtenir un long boudin.

Inciser le boudin de pâte régulièrement à l’aide d’un ciseau, tous les 4 cm environ, sans le couper jusqu’au bout, pour que chaque tranche  de pain restent soudées entre elles.

Décaler les tranches une fois à droite puis une fois à gauche.

Couvrir d’un linge propre et laisser pousser dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 200°C.

Une fois que le pain a gonflé, le badigeonner avec le reste de beurre fondu à l’ail, le saupoudrer de ciboulette et d’un peu de fleur de sel.

Enfourner à 180°c pendant 25 minutes..

Servir tiède.