Aujourd’hui je remonte cette recette de mon ancien blog, parce que c’est une tarte facile à faire, et si vous êtes pressés vous pouvez toujours acheter une pâte sablée dans le commerce, la croustipâte est plutôt pas mal!

La pâte sablée: (recette trouvée dans un ancien numéro de cuisine actuelle)

250 g de farine

125 g de beurre mou en morceaux

75 g de sucre glace

2 jaunes d’oeufs délayés dans 4 càs de lait

1 pincée de sel

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et mélangez avec le fouet plat.

Quand la pâte commence à former une boule autour du fouet stopper le batteur.

Façonnez une boule entre vos mains puis, emballez cette pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 2 h.

Sortez la pâte une dizaine de minutes avant de l’étaler.

Beurrez  un moule à a tarte ( un moule à charnières pour moi), saupoudrez-le sucre glace.

Étalez la pâte et foncez le moule.

Piquez le fond de tarte à la fourchette, recouvrez le d’une feuille de papier cuisson et couvrez de haricots secs.

Faites cuire 15 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °.

Ôtez le papier et les haricots et poursuivez la cuisson encore 10 minutes puis laissez refroidir.

La crème pâtissière:

50 cl de lait

2 cuillères à café de beurre

1 gousse de vanille

4 jaunes d’oeufs

100 g de sucre semoule

40 g de maïzena

2 c à soupe rase de farine

Faites chauffer sur feu moyen le lait avec la gousse de vanille (ouverte en deux et grattée) et le beurre.

Dans un saladier mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre , ajoutez la maïzena et la farine tout en fouettant.

Lorsque le lait est bien chaud , retirez la vanille et versez le petit à petit sur le mélange oeufs sucre farine toujours en fouettant.

Reversez cette préparation dans la casserole et faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Lorsque la crème est cuite , placez la dans un bol propre , filmez et laissez refroidir.

Versez la crème pâtissière froide, en ayant pris soin de la fouetter une dernière fois, sur le fond de tarte cuit.

Disposez par dessus les fraises lavées et équeutées.

Saupoudrez de sucre glace et conservez au frais!