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J’ai déjà réalisé cette brioche plusieurs fois, mais je n’ai jamais le temps de la prendre en photo, mes pirates la dévorent en 5 minutes…

Surtout quand elle sort du four juste à temps pour la sortie de l’école, …. tiède, elle est divine!

Ingrédients pour une brioche: ( un moule à cake)

120 g d’eau tiède

300 g de farine  t 65 bio

30 g de sucre blond

1 œuf

1/2 càc de sel

50 ml d’huile de tournesol

10 g de levure fraîche de boulangerie

De la pâte à tartiner bio

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Préparation:

Dans la cuve du robot batteur, ou de votre Map, versez l’eau, l’œuf battu, l’huile, le sucre, le sel, la farine et la levure émiettée.

Pétrisser pendant 5 minutes à vitesse lente puis 5 minutes  à une vitesse plus rapide.

La pâte doit être élastique et bien se décoller des parois du bol.

Couvrer d’un torchon propre et laisser pousser à température ambiante environ 1h30, la pâte va doubler de volume.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

Dégazer en appuyant dessus avec la paume de la main.

Abaisser la pâte de façon à obtenir un rectangle de 2 à 3 mm d’épaisseur.

étaler la pâte à tartiner à la surface du rectangle.

Si le chocolat est trop dur, prélever-en quelques cuillères dans un bol que vous passerez quelques secondes au micro-ondes.

Rouler le rectangle pour obtenir un long boudin, filmer-le et placer-le un quart  d’heure au réfrigérateur pour qu’ils soit plus facile à travailler.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les extrémités puis couper le boudin dans la longueur.

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Faire une torsade avec les deux parties du boudin et les déposer dans un moule  à cake tapissé de papier cuisson.

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Laisser lever ( dans le four éteint par exemple)  jusqu’à ce que la brioche double de volume.

Enfourner dans un four préchauffé à 160°c pendant 25 à 30 minutes. ( 25 minutes pour mon four).

A la sortie du four, attendre 10 minutes avant de la démouler et de la  déposer sur une grille le temps qu’elle refroidisse.

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A la maison personne n’a résisté, on l’a dévoré tiède et c’était trop bon!

Source: Inspirée de la recette de Manue!

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

10 replies on “Babka au chocolat

  1. bonjour ravi de vous retrouver sur ce nouveau blog,la présentation est top!
    pour votre recette,ce que vous appelez du sucre blond c’est de la cassonade?
    merci et bonne continuation sur votre nouveau blog.

    J'aime

    1. Bonjour Laetitia, merci d’être au rendez-vous et merci pour vos compliments 😊
      La cassonade pourrait faire l’affaire. En fait je n’utilise que du sucre non raffiné:du pur canne blond que je trouve en magasin bio , il y en a aussi chez Leclerc. 😉
      Je vous souhaite une belle journée. A bientôt
      Pas: la brioche est vraiment top n’hésitez pas .

      J'aime

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